刀顿了之后就要将刀磨一下，那么怎么磨刀？接下来就来为大家介绍一下方法，一起来看看吧。

1、先磨菜刀里面，菜刀与磨刀石呈3°-5°，在磨刀石上来回磨，来回磨刀时保持角度基本不变。

2、接着磨外刃面，菜刀与磨刀石呈5°-8°，在磨刀石上来回磨，来回磨刀时保持角度基本不变。

3、磨到刃面上看不到粗磨的痕迹，用手顺着刃面摸刀刃，刀刃不卷口即可。

注意事项：刃面角度的大小依切菜经验而定。