油菜花是一种十字花科的一年生草本植物，原产地在欧洲和中亚一带，在中国主要集中分布在江西婺源篁岭、汉中盆地、江岭万亩梯田、青海门源、云南罗平等地。油菜花植株笔直，没有托叶，茎绿互生，花瓣有四片，整齐地围绕着花蕊，薄如宣纸，呈嫩黄色。

油菜花的种子含油量达35%至50%，可以榨油或者当饲料用，茎叶也可以当作蔬菜食用，不仅有重要的经济价值，又有观赏价值，每到开花季节，田间一片金黄，特别好看。截止2021年，油菜是中国最重要的油料和经济作物。