1、材料：排骨500克，土豆500克。

2、调料：胡椒粉3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油(精)30克。

3、做法：将排骨剁成5厘米长的段；将土豆去皮，切成片。

4、姜切片，葱切段，香菜洗净切段；锅里放水，烧开，烫排骨，洗去浮沫；用猪油加热，用葱姜炒，用排骨炒。

5、然后加入汤、胡椒粉、料酒、盐、味精，加入土豆，中火炖；取出洋葱和姜，然后上桌，撒上切碎的欧芹。