1、茶籽是山茶科山茶属植物茶树（Camellia Sinensis(L.)O，Kuntze）的成熟种子，按照其生长情况又分为油茶树的种子和茶树的种子，即油茶籽和茶叶籽，两者均可榨油供食用。

2、茶籽油具有抗氧化能力，能够降血压、降血脂和抑制动脉硬化。

3、茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美，甚至更高一些，是高级食用油。

4、由于是我国特有物种，故也被称为“东方橄榄油”。