1、先把新鲜的海兔提前泡在水里，然后把爪子中间的牙齿挖出来；把眼睛挤出来；然后慢慢拔出背部的脊柱；剥去海兔表面的薄皮；最后清理内脏；清洗海兔，开始烹饪。

2、海兔练习

3、(1)配料：海兔、干辣椒、姜、蒜、香菜、食用盐、盐、白糖、白酒。

4、(2)先将海兔清洗干净，锅中水烧开，水烧开，放入锅中焯水。然后把海兔泡在冷水里，一冷一热，让海兔口感更好。将干辣椒洗净，切成小块。同时，姜、蒜要切成丁备用。

5、(3)点火做锅，倒入食用油。均匀摇动，使油覆盖整个锅。油温升高时，加入切碎的干辣椒、姜、蒜等。中火翻炒，炒香。

6、(4)加入准备好的海兔，大火快速翻炒。期间可以加点白酒，去除腥味，提高鲜度。同时加入一些盐和糖来调节口味。然后从锅里拿出来。撒一些芫荽叶来增强外观。