植脂奶油又叫植物奶油，植物奶油是人造的，又叫人造奶油。植物奶油是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、香精等辅料，经特殊工艺加工而制成的一种奶油仿制品。

植物奶油稳定性好，容易打发，耐高温，在发泡性、稳定性、保形性、保存性等方面比天然奶油好，而且容易做造型，一般被拿来裱花，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。但是植物奶油吃起来口感差，奶香味清淡，而且吃完后会觉得口中有一层油脂，所以吃植脂奶油会觉得很油腻。