1、准备好辣椒、胡萝卜、白菜、干辣椒等食材2、把白菜切成段状3、锅中烧开油，放入切好的胡萝卜、辣椒和干辣椒翻炒4、倒入白菜丁翻炒5、加盐、料酒、糖、鸡精、蚝油调味6、放入少许水开中火焖烧至白菜变软7、出锅装盘即可炒辣白菜是一道很简单、老少皆宜的家常菜，也是重庆特色小吃之一，口味鲜辣可口。
准备工作时，需要把白菜切成段状，炒制时放入胡萝卜、辣椒和干辣椒，加入盐、料酒、糖、鸡精、蚝油调味，放入少许水，开中火焖烧至白菜变软，最后出锅装盘即可食用。
另外，炒辣白菜也可以搭配其他蔬菜或米饭、面条等主食，更显丰富多彩、口感更佳。
例如，把这道辣椒炒青菜搭配入鸡蛋、土豆片、豆芽、腊肉烹制而成的辣白菜炒鸡蛋，更是一道美味的家常菜肴。