送老人八十大寿的礼物，可以选择以下几种：

1. 纪念品：可以选择一些有特殊意义的纪念品，如定制的摆件、书签、照片相框等，让老人可以永久保存这一特殊时刻的回忆。

2. 健康礼品：考虑到老人的健康，可以选择一些健康礼品，如保健品、按摩器、保温杯等，关心老人的健康状况。

3. 文化礼品：老人一般都有很深厚的文化底蕴，可以选择一些与老人兴趣相关的文化礼品，如书籍、音乐CD、DVD电影等。

4. 家居用品：可以选择一些实用的家居用品，如床上用品、厨房用具、花卉等，让老人在日常生活中更加舒适便利。

5. 个性定制礼品：可以根据老人的喜好和特点，定制一些个性化的礼品，如定制的手工艺品、刺绣作品、字画等，展现对老人的关心和尊重。

不论选择何种礼物，最重要的是体现出对老人的敬意和祝福，让老人感受到家人和朋友的关爱和祝福。