花蛤炖豆腐汤是一道美味健康的汤品。下面是它的做法：

材料：-花蛤：500克-嫩豆腐：1块-鸡汤或清水：适量-姜块：3片-葱段：适量-料酒：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-酱油：适量-花生油：适量

步骤：1.准备工作：-花蛤洗净，用盐水浸泡30分钟，以去除沙粒。-嫩豆腐切成块状，备用。-姜切成片，葱切成段，备用。

2.花蛤处理：-将浸泡好的花蛤放入冷水中，加入适量的盐和料酒，搅动花蛤使其吐沙。-冲洗花蛤，重复这个步骤几次，直到花蛤吐出的水不再有沙子。

3.炖煮：-加热锅，加入适量的花生油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。-加入花蛤，翻炒几分钟，使其均匀入味。-加入足够的鸡汤或清水，煮沸后转小火炖煮10分钟，直到花蛤打开。-取出花蛤，将花蛤汤滤去杂质。-将花蛤放入煮沸后的豆腐汤中。

4.调味：-加入适量的盐，胡椒粉和酱油，根据个人口味调整味道。-小火煮2-3分钟，使味道融合。

5.出锅：-将炖好的花蛤豆腐汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰即可食用。

花蛤炖豆腐汤香味浓郁，清爽可口，富含蛋白质和维生素，适合作为一道开胃汤品。