让花蛤吐沙快的办法有很多，其一可以在盆里加入温水、食用油和盐浸泡两三小时；其二把其一的步骤操作一遍，哪个盆扣起来摇晃一会；其三把花蛤放入淘米水内，水要没过花蛤；第四用清水煮开后，把水倒掉冲洗几遍，以上几种方法都能够让花蛤快速吐沙。

在买花蛤的时候一定要选好，要选择会开口换气的花蛤，这样的花蛤吃起来会比较鲜美，而且这样的花蛤吐沙的会比较均匀；有一些已经张口的花蛤闭不回去的大概率是已经死掉的花蛤，死掉的花蛤炒好吃起来会有一股臭味，而且还很腥。在没有水煮之前让花蛤吐沙，做出来的口感会很鲜美；而水煮吐沙的花蛤味道上会相对差一些。