炖猪骨头是一道美味的家常菜，下面是一个简单的炖猪骨头的做法：

材料：
- 猪骨头
- 姜片
- 葱
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 冰糖
- 八角
- 桂皮

步骤：
1. 先将猪骨头处理干净，用水冲洗干净，然后焯水去血水。
2. 锅中加入适量水，放入猪骨头、姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫。
3. 调入适量酱油、盐、冰糖、八角和桂皮，调味后转小火炖煮1-2个小时或直到猪骨头变得软烂，汤汁浓郁。
4. 根据口味可以适当加入调味料，比如胡椒粉、葱姜蒜末等。
5. 最后起锅前撒上一些香菜和葱花进行装饰。

这样做出来的炖猪骨头鲜美可口，可以搭配米饭或面条一起食用，滋味十足。希望你喜欢这道美味的炖猪骨头！