1、材料：莲藕1根，青椒1个，胡萝卜少许，八角1个，干辣椒1个，生姜少许，白醋适量，盐适量。

2、准备莲藕，青椒，胡萝卜。

3、将莲藕切成薄片。

4、用水冲洗和浸泡。

5、将胡萝卜切片。

6、青椒切件。

7、锅里烧热油，放入八角、干辣椒、姜煸炒。

8、将莲藕片翻炒两次。

9、加入白醋搅拌均匀。

10、加入胡萝卜和青椒，翻炒至熟。