1、农历9、10月份是螃蟹最好吃的时候。这段时间螃蟹刚刚成熟，雄蟹有鳌，雌蟹有黄，正是螃蟹最美味的时候。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间，9月份吃母蟹，10月份吃公蟹。

2、螃蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。有说“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

3、因为每年的蟹情不同，因而大闸蟹上市时间也不同，这主要取决温度开始下降时间。不过无论天气什么时候转凉，大闸蟹都需要大约需要1个月以上的增肥时间。