1、鸡翅焯几分钟，洗净控水备用。

2、锅中热油，将鸡翅倒入锅中，翻炒至两面金黄。

3、加入葱段和姜段，搅拌均匀，倒入生抽和老抽，将食材均匀上色。

4、鸡翅倒入开水，放入八角烧开，转中火至汤汁粘稠，放入冰糖翻炒至冰糖融化。鸡翅熟透，15-20分钟左右。酱油和酱油已经够咸了，不需要加盐。两三块冰糖就够了，可以让肉更亮，微甜，但不要太甜。