1、鼎边糊，又称锅边糊、鼎边垂，福建省特色著名佳点，风味小吃。

2、福州锅边糊，一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食，为当地早点佳品。

3、其一直流传到海南、台湾等地。

4、凡在福建生长或长期客居福建的人无不爱吃。

5、离乡旅居海外的福建人在异国他乡一听见“鼎边糊”、“锅边糊”、“鼎边垂”三个词语，也会感到好象亲眼看到了家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃。