一般情况下，螃蟹蒸15分钟左右就可以。有些螃蟹的体积是比较大的，那么就可以选择多蒸几分钟。

螃蟹是生活在水当中的，所以身体当中所含有的微生物和细菌是比较多的，如果蒸的时间不够，会导致螃蟹当中的细菌没有完全被杀死，这样吃进去对人体是有害的。但是也不能蒸的时间太长，会导致营养流失，口感不佳。

螃蟹是一种节肢动物，生物遗传方面有着较大的差异性，比较常见的螃蟹有大闸蟹、梭子蟹等，中国的螃蟹资源是比较丰富的，比如阳澄湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等，这些都是螃蟹当中的上品。