01

首先准别好所需要的材料

02

解决做法：冬瓜去皮去瓤，切小段，长5厘米这样，宽0.5厘米，厚0.5厘米

03

如图所示，就是切好的冬瓜

04

然后就是准备一个干净的大盘子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例搅拌均匀（加入石灰侵泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软）

05

将冬瓜放入石灰水中泡6个小时以上，如图所示

06

泡好后，捞出冬瓜，放清水冲洗一下

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使用清水泡两次，每次5分钟左右

08

然后捞出冬瓜，放入锅中，然后放入清水没过冬瓜条即可，水跟冬瓜条一起煮，水开5分钟关火

09

捞出来沥干水分，一定要沥干水分，提示：这步很重要，水分不够干，会影响炒冬瓜糖的干度

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沥干后，按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1:1

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冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天

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2天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，可以用大火煮

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煮到糖水快干了，在将大火转小火

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同时需要用锅铲不停翻炒

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看到反沙也需要继续翻炒

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翻炒到冬瓜糖水份要干

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如图所示，就是最终的成品效果

冬瓜糖的做法