1、的大白菜属于十字花科。大白菜是中国土生土长的蔬菜，栽培历史悠久。据考证，我国新石器时代Xi安半坡原始村落遗址发现的白油菜花，距今约6000 -7000年。明代李时珍引用鲁典《埤雅》的话说：“醅冬枯晚，常见四时，有散操，故称醅，今称白菜。”

2、大白菜在19世纪传入日本、欧洲和美洲。如今，卷心菜有很多种，比如山东胶州大白菜、北京柏青大白菜、东北大白菜、陕西阳城大白菜等等。南方的白菜是从北方引进的，品种有乌金白、蚕白菜、鸡尾酒白、雪里青等，都是优良品种。大白菜是东北和华北冬春季节的主要蔬菜。菜叶可以炒，可以生吃，可以盐腌，外层掉下来的叶子还可以做饲料。