我们可以在蛋糕的蛋清里放一些泡打粉。它的主要作用是促进面粉的快速发酵。放入蛋清中继续烘焙工作，即可完成烘焙工作。也可以在蛋清中加入一些白醋，用打蛋器搅拌均匀，也有助于传递成功。

蛋清打不动怎么办

在日常生活中，做蛋糕或者一些甜品的时候，大多会用到打散的蛋清。但是如果蛋清打不成功，就很容易影响接下来的制作步骤。坚持使用它们会导致蛋糕不成型或者口感不好，这时候就需要采取一定的措施来补救。

如果蛋清不容易打发，我们可以放点泡打粉进去。制作糖果、馒头等食品时使用。它的主要作用是促进面粉的快速发酵，所以我们可以把它放在蛋清里继续传功来传走。

或者我们可以在蛋清里加点醋。具体用法很简单。将适量的白醋直接倒入蛋清中，然后用打蛋器搅拌均匀。这也有助于传递成功。