苏打和小苏打的区别有：成分不同、外观不同、气味不同、用途不同。

1、成分不同。苏打的主要成分为碳酸钠，为纯碱，而小苏打的主要成分为碳酸氢钠。

2、外观不同。苏打是细沙砾状，颜色偏白，呈微透的状态，而小苏打则是粉末状，颜色更白更亮，为洁白色。

3、气味不同。苏打为强碱物质，它的气味比较重，闻起来比较刺鼻，而小苏打为弱碱性，气味比较淡，几乎无味。

4、用途不同。小苏打用途广泛，可以在面包、饼干中充当发酵粉，也可用于清洗蔬菜水果，可以更好地去除农药残留物。而苏打常用于工业中和产品生产中，如玻璃、肥皂等制作。