食材用料：莲藕、姜小块、葱、蒜、色拉油、香菜、盐、芝麻香油、辣椒油、鱼露、鸡粉 、醋。

做法：

在清水中加小匙醋，加入切好的莲藕片浸泡，洗去藕片上的粉；

姜蒜捣烂，香菜与葱切碎备用；

锅内放水烧开，加小匙醋，倒入做法的藕片焯过捞起沥水冷却；

把香菜与葱放在藕片上，加入盐、香油、辣椒油，鸡粉备用；

姜蒜蓉入油锅滴入少许鱼露爆香，倒入拌匀即可。