有两种，一是生物沉淀变油，二是非生物生油。

生物沉积变油学说认为石油是古代海洋或湖泊中的生物死去后,尸骸沉积在海底。海洋中含有很多盐分，所以生物脂肪和蛋白质不能马上降解，在强大压力下，脂肪和蛋白质被逐渐液化，变成石油。非生物生油认为石油是由地壳内本身的碳生成，与生物无关。

两种石油形成方式的具体介绍：

1、生物沉淀变油

最早的油藏形成于5亿年前。有一个侏罗纪时期恐龙和植物生活。当时，地球非常不稳定。在经历了生态环境的变化之后，恐龙灭绝了，一些植物也灭绝了。它们一起埋在地下，经过多年的地下化学反应，这些动植物的转化继续与地下碳酸盐、沉淀物等物质发酵，最终形成一种沉淀物。这也是动物尸体变成石油的理论，但这一理论后来被推翻了，因为它所能产生的储量与世界上所发现的相去甚远。

2、非生物生油

石油在地壳中大量储存和开采。科学家发现这一现象后，就开始探索地壳下的物质。油型是经过复杂的化学反应过程而得到的一种特殊物质。地壳含有大量的化学物质。化学气体经过一系列反应后，在地幔中遇到岩浆，岩浆由于长期在地幔中流动，不能氧化，迅速变质，与沉积物和地下腐烂物质混合形成石油。