洋葱凉拌是一道经典的凉菜，下面是一种简单易做、好吃的洋葱凉拌的做法：

材料：
- 洋葱1个
- 白醋2汤匙
- 生抽1汤匙
- 糖1茶匙
- 食用盐适量
- 香菜适量（可选）

步骤：
1. 将洋葱剥皮并切成薄片，将葱片放入冷水中浸泡10分钟，然后将水沥干备用。这样可去除洋葱的辛辣味，使其更加清爽。
2. 在一个容器中，将白醋、生抽、糖和适量的食用盐混合搅拌均匀，使糖和盐溶解。
3. 将葱片放入调味料中，用手搅拌均匀，使葱片完全浸泡在调味料中。然后将容器密封，放入冰箱冷藏2小时，以增加洋葱的爽脆口感。
4. 取出腌制好的洋葱，放入碗中，撒上适量的香菜进行装饰即可。

温馨提示：
- 洋葱腌制的时间越长，口感越好，可根据个人喜好调整腌制时间。
- 如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒粉或者辣椒油增加口感。
- 可根据个人口味在调味料中加入适量的味精、蒜蓉、姜末等调味料。

希望这个做法能帮到你，祝你做出好吃的洋葱凉拌。