1、剥下大蒜，把它打碎成花瓣。不要把每个花瓣上的内皮剥掉，泡在水里两个小时。

2、用适量的盐腌制蒜瓣三四个小时，将容器清洗干净，倒入醋煮沸，加入糖，煮到糖融化，关火让糖醋水冷却后放在容器上。

3、取出大蒜，沥干，倒入容器中。倒入糖醋水中浸泡。酸甜的水需要淹没大蒜花瓣。可以根据自己的口味和蒜的量来调整。泡四个星期才好吃。时间越长，味道越好。