猪肉白菜饺子馅需要准备花椒水，然后将肉剁成肉泥，放入调料后加入腌制好的白菜搅拌均匀。详细步骤一共分为五步，详细操作方法如下：

猪肉、白菜、八角、花椒、盐、生抽、蚝油、鸡粉、糖、姜末、葱花、食用油

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、将猪肉剁成肉泥

猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切长小块，再把肉剁成肉泥。

2、放入调料搅拌

加入盐，生抽，蚝油，鸡粉，糖，姜末，顺着一个方向搅拌，把调味料和肉馅充分融合在一起。把花椒水加进肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲，不停的搅拌，搅拌至水分完全被猪肉馅吸收。

3、腌制白菜

白菜叶子先切条再切碎，加入一点食用盐，把白菜腌10分钟。

4、放入白菜加入葱花

腌好后把白菜的水分去除一下放入肉馅里，在加入一些葱花。

5、搅拌均匀

把白菜和肉馅充分的搅拌均匀，最后再加入一点食用油，搅拌均匀即可。

总结:

猪肉白菜饺子馅具体做法如上所述，需要注意的是，购买三分肥七分瘦猪后腿肉，猪肉用刀剁，刀剁的肉馅吃起来口感才会更香。