小龙虾破产是因为市场环境的变化，之前听一个同行说，这个小龙虾店光是投资都花了100多万，整个店的面积也不小，足足有八百多平方。现在这种这么大的小龙虾店确实很少见了。不过也是可惜了，现在却闷声倒闭了。
我想这里面可能有几个原因吧，第一，确实他们的价格比较贵，一斤80多。在附近也有一两家小龙虾店，不过他们也都只是在暑假的时候开，开的时候基本也就50多一斤，而且很多时候也都会做活动，买二送一这种。也就是100块钱三斤。这么一对比，这个店确实价格上没有什么优势。
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有人说今年小龙虾产业要破产，为什么？
因为今年小龙虾啊，产量非常多，而且价格也非常的便宜，所以一些产业所做的龙虾价格比较昂贵，买的人就少了，但是产量比较多，所以如果小龙虾产业不降低，生产成本就会要面临破产的危险。
张嘉佳当年靠着众筹的千万元一口气开了11家店为什么不到一年倒闭了6家？
可能有朋友听说过“卷福与他的朋友们”，这是张嘉佳与“好基友”、褚橙策划人蒋政文合伙创立的小龙虾品牌。明星项目，又有众筹平台“开始吧”背书，让始于2016年的10城线下卷福店众筹项目获得海量关注，上线极短筹款近2000万。花三、四万块钱成为明星合伙人，享受1%利润分红，听上去很美。
一年时间除了上海店，10家小龙虾店由于“经营不善”，有7家倒闭，接近2000万的众筹款项打了水漂。甚至北京店停止营业、换了招牌，还是众筹投资者路过时自己发现的，作为众筹发起方的上海晚鲤公司（蒋政文、张嘉佳、真格基金等投资的公司）以及“开始吧”并未告知，还涉嫌伪造股东签名，工商注册材料造假、关联交易、股权分配比例与出资额不透明等行为。
又是一个始于情怀，终于的故事？我们目前还不能下这样的结论，不过，“卷福和他的朋友们，生生成了卷福骗了他的朋友们，众筹成了众愁”，一位共建人坦言自己的感受。谈到当初投资“史上最文艺的小龙虾店”的原因，众筹投资者小刘坦言，是看重发起人的名气。
2016年，张嘉佳的两部作品《从你的全世界路过》和《摆渡人》上映在即，小刘与朋友在“开始吧”上先是看到了卷福上海店的众筹。他回忆说：“有张嘉佳的名声加持，他们的线上冷冻包装小龙虾电商业务也做起来了，因此200万的众筹很快就没有名额了。”
媒体人出身的蒋政文擅长营销推广，因此卷福上海店开业后生意一度火爆，反响热烈。几个月后，蒋政文以上海晚鲤科技公司的名义在“开始吧”发起第二次众筹，目标是在全国10城开卷福小龙虾店，这也是张嘉佳曾经的梦想：老子要开一家龙虾馆，让全中国的虾店俯首称臣。
餐饮店都会因为什么原因倒闭呢？
开餐饮11年了，说说我了解到的倒闭原因吧，大体分为5个方面
一、还没学会走，就想跑了
我算是比较幸运的，属于敲对门的那种。08年吧选的小龙虾这个品，当时没几家开小龙虾的我觉得。虽然赚了钱，但是我们是一直在搞味道踏踏实实的，所以还算是稳定
但是不少的老板在赚钱之后都稳不下来，看着飞涨的收入就会萌生出开分店的想法，但是单店都没经营稳定，开分店自然就管不住了，所以经常是“赔了夫人又折兵”
二、人员管理不好
人员消耗无论放在那家店都是个问题，我印象最深刻的一件事儿，我一个朋友的餐厅，当时洗盘子的阿姨忙不过来就直接把有些好的盘子丢到垃圾桶里面了。他跟我讲的之后简直火冒三丈，但我知道这肯定不是最离谱的，离谱的还有很多！
这也就是为什么我们需要一个专业的管理人员去做这个事，就是因为管理花费的精力多且不易管
三、合伙人没找好（跟兄弟开店需谨慎）
这个问题很多传统的餐饮老板可能都遇到过，最后不欢而散兄弟都没得做的也有很多。具体的例子我就不举了，相信你们也听说过。
选合伙人不是看交情也不是看能出多少钱，是看能力的！技术、管理、营销三者之一你必须要有一个，再去找互补的伙伴！
四、选品问题、跟风、加盟
开奶茶店很容易遇到这种问题，跟风！因为现在网红店太多了，而且总感觉女生都有一个奶茶店的梦。不过这种风头来得快去得也快！前一个月是这个，后一个月可能就换了一个。这也是现在网络营销做得好呀！所以做餐饮的朋友，大家的网络营销也要搞起来了！
选品的时候好好考虑一下吧，不要一时激动！
五、外来原因（疫情、不实报道之类的）
我之前做小龙虾的时候就被“小龙虾有寄生虫”这种不实报道害惨了，之后被辟谣了，也花了好一段时间才回血。
还有就是疫情这种大状况下，肯定会有影响的，很多都扛不住了！
其实想把店铺做好的本质方法也很简单：
1. 菜品干净卫生味道好！
2. 经营管理做得好，前厅后厨，店铺人员都得管好！
3. 宣传到位，不浮夸哈，但是也得让别人知道你的店
最后希望大家都生意兴隆！
灾难级大风摧毁小棚，如东养殖区损失惨重，会产生哪些影响？
由于恶劣天气的影响，如东养殖区损失惨重。如东地区发生了灾难级的大风，大风将大树吹倒，砸到房屋。已有的电线杆被风刮断，被狂风转入到河道当中 。正值5月份是小龙虾的收获季节，也是上市的高峰期。在5月1的第1天，数百万斤如东大虾准备发往全国各地，但是在经历了灾难级的大风之后，当地的小棚养殖区损失惨重。
灾难级大风摧毁小棚不少养殖户的虾棚都被移为了平地，因为是突然刮起了大风，导致农户的虾棚受损严重。虽然相关部门一直都在进行抢修，但是至今还没有通电，虾塘里面的虾也面临着缺氧的现象。据知情人透露当地有客户，他有300张棚，几乎都被这次的大风给夷为了平地。还有一个养殖户，他有500张虾棚都受到了损毁。
如东养殖区损失惨重在如东地区有将近上万虾棚因为大风受到了影响，还有一个养殖户，他有500张棚，全部是锅炉虾已经准备要上市了，却被大风给吹了。如今虾塘里面面临着严重缺氧的现象，至少要损失6万斤虾，将近180万的产值。农户辛辛苦苦养虾就是为了在上市的时候，能够换成钱给家人更好的条件。没想到却突然经历了这样的灾害天气，导致很多人养的虾全军覆没。
会产生哪些影响？目前抢修工作也正在进行，虾棚再重新修补之后，要想重新补苗也是不太可能的，已经过了投苗的日期，农户只能尽力的挽救。这次风灾不仅给农户造成了财产上的损失，对他们的心理打击也很大。预计在7月底活虾的产量会很少，而它的价格也会相对提高，这对于普通老百姓来说也是一件不利的事情，想要吃虾就要花高价钱购买。
2019小龙虾要破产