糖醋生姜腌制具体步骤：

1、生姜洗净晾干，切薄片；

2、生姜片放入碗中，撒入食盐拌匀；

3、腌制20至30分钟，将水分逼出；

4、将干净纱布包住生姜，挤干生姜中的水分后，放入干净无油的玻璃瓶中；

5、将原浆米醋和糖放入碗中，搅匀后放入微波炉转2分钟至糖全部融化即可；

6、继而将晾凉的糖醋汁倒入生姜瓶中；

7、浸入洛神花，盖上盖放入冰箱冷藏室，腌制一天后即可食用。