不建议不经过焯水直接炒腊肉，因为腊肉制作时需要日晒风吹，上面会粘上一些污垢，也会滋生细菌。经过热烫后，污垢和细菌可以被去除，吃起来更安全。炒腊肉的时候，只需要把肉放在锅里煮，把蒜末和胡椒粉炒香，然后加入腊肉和调料翻炒就可以了。

炒腊肉需要焯水吗？

怎么炒腊肉

腊肉水煎好后，就要开始煎了。先把锅烧热，放入蒜末和胡椒粉翻炒。炒出香味后，放入腊肉继续翻炒，然后加入适量的水，再加入酱油、蚝油等调料。