重庆鸡公煲不是重庆的，它和重庆这个城市没有关系，只是因为发明这道菜的人叫做张重庆，所以才叫它为重庆鸡公煲。重庆鸡公煲一道将重庆干锅鸡和重庆烧鸡公这两道菜结合起来，然后发明的一道新菜。

重庆鸡公煲是一道川菜，有着较长的历史，它起源于上个世纪九十年代初期，最开始它的名字是“鸡煲”。重庆鸡公煲是一道名菜，也是一道重口味的菜，集香、麻、辣于一体，色泽红润，香味浓郁，鸡肉滑嫩，口感鲜美，可根据个人口味的不同分为微辣、中辣和重辣等各种味型。