1、甜玉米也被称为水果玉米。如果是甜玉米，水开后煮10-15分钟就够了。嫩的玉米可以用指甲煮10分钟左右，老一点的玉米可以久煮，一般不超过20分钟，否则玉米的口感会下降，高压锅煮5-8分钟。

2、糯玉米相对难以成熟。如果是半熟，不糯不嚼，口感会大打折扣。所以白糯玉米煮的时间要长一些，一般是水开后20分钟以上。如果用高压锅蒸，SAIC后蒸10分钟。这玉米煮久了也没关系，只要不干就行。

3、黄玉米是最难煮的。普通锅一般至少要煮半个小时。老的黄玉米可能需要更长的时间来烹饪。如果是高压锅，SAIC后还需要蒸15分钟。