白凉粉不是豌豆淀粉。白凉粉和豌豆淀粉不一样，两者制作的原料不同，白凉粉是南方著名的一种民间小吃，主要以大米、凉草粉以及各种植物凉粉胶等原料制成，口感清爽可口，适合在夏季食用，豌豆粉是从豌豆中提炼出来的淀粉。

豌豆粉是从豌豆中提取出来的一种淀粉，主要是用来加工成各种食物，像小酥肉、烩菜、做汤等，可以调制食物的口感，当然也是可以制作凉皮以及凉粉，口感也是不错的。我们在食用冰凉粉的时候，最好是先吃一些东西，填一下肚子，如果直接食用的话，是有可能会对人体造成不适的。