糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。下面教大家怎么做腌糖蒜。

操作方法

把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中间换两次水。

捞出后，加入100g食用盐腌制3天，每天翻动1次。

把白糖放入醋中搅拌融化（我腌制了25头蒜，大概三斤左右，用了500g醋和250g糖。）

将腌制好的蒜用清水冲洗拎干，放入调好的糖醋汁中，封口，常温放置5—7天，就可以吃了。