皮蛋的保质期是在一年，但是也有个别的皮蛋是只能保存几个月。保存的时间还是要看皮蛋有没有变质来决定的。

皮蛋又叫做变蛋、松花蛋等。皮蛋是中国汉族人所发明的一种蛋加工食品，也是中国特有的一种食品。有些人很喜欢吃皮蛋，但是有些人受不了皮蛋那股特殊的味道，而且吃起来也会觉得怪怪的。皮蛋不仅是一道美味佳肴，还有一定的药用价值。

大家食用皮蛋的时候，要注意的是不能和甲鱼、红糖以及李子一起食用的。皮蛋里含有一定量的铅，儿童还是少吃比较好的。