海三鲜指的是海参、鱿鱼、大虾。

海参：海参是属于无脊椎动物。它在全球共有九百多种品种，在我国约有一百四十种。其中在印度洋和西太平洋海区是种类最多且资源最大的一个区域。在我国分布在温带、热带区域。海参的味道是甘咸的，稍微还带点海腥味。

鱿鱼：鱿鱼也成为枪乌贼，身体呈现圆锥形，体色比较的苍白，头比较的大。鱿鱼主要分布在热带和温带的浅海中。鱿鱼中富含有钙、铁等元素，味道也非常的鲜美。

大虾：大虾是一种产自水中的可食用的动物，大虾的肉质比较的丰满，而且味道也非常鲜香美味。