顾名思义，发面饼就是用酵母发酵面粉做成的饼状物，制作好的发面饼口感松软，很筋道。那么怎样做才能做到发出来的面粉做成的饼又软又香呢？一起来学学吧。

操作方法

第一步：酵母放入温水中浸泡2—4分钟，将面粉放入盆中，加入鸡蛋和适量的盐。

第二步：事先准备好的凉白开和酵母和成面团。和好面团。

第三步：将和好的面团放在碰中，用保鲜膜封住盆口，发两小时。

第四步：取出发号的面团，在砧板上反复揉和，目的是要挤压出面团中的气泡，约两百下左右。

第五步：将揉好的面团杆成圆饼状，注意不要杆的太薄。

第六步：将杆好的面团放入电饼铛，烙成两面金黄即可取出。

第七步：将烙好的面饼取出切块，香喷喷的发面饼就做好了。

特别提示

注意事项； 发面时不要发的太松，也不要发的太紧（即：水不要掺的太多，也不要掺的太少。）
揉面时要将气泡尽量都排出，不然烙出来的面饼形状和口感都不好。