1、主料：鸡蛋1个、肉末10g、葱花适量、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。

2、鸡蛋一个磕入碗中 加入少许盐和白胡椒粉，打散成蛋液，加入蛋液体积1.5——2倍的温水，过筛，过滤出好多杂质 可以再过筛一次，就没有什么杂质了

3、肉末调好味，轻轻将蛋液和肉末拌均匀，并用调羹撇去表面的气泡，静置片刻，冷水入锅，将一个盘子反过来盖在碗上，大火将水烧开后，小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会取出。

4、营养美味的蛋羹就蒸好了，吃时可淋上蒸鱼鼓油，味道一级棒哦。