1、冬天，湖北人的餐桌上很常见一种地方特色菜，也是一汤一菜，那就是“腊鸭红烧莲藕”，是用自制的腊鸭和莲藕配粉面做成的。一进腊月，就能看到湖北家家户户的阳台上挂着各式各样的腊鱼、腊肉、腊鸡、腊鸭等腊肉，相当壮观。看到这些，你会想到过年，也说明了湖北人对那种香喷喷的腊肉的喜爱。素有“千湖之省”之称的湖北盛产莲藕，因此莲藕成为湖北人喜爱的食品之一。这道菜做起来也很简单。

2、先将莲藕切块，生姜切片，腊鸭腿切块。

3、锅中倒入清水，焯一下腊鸭腿，水开后捞出。

4、准备高压锅，倒入腌制好的鸭腿、莲藕、姜片、适量水、适量料酒。

5、盖上盖子，煮30分钟，出锅即可食用。