剩米饭可以用来制作各种简单又美味的早餐。以下是一些剩米饭的简单做法：1.米饭煎蛋：将剩米饭和鸡蛋拌匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。热锅加油，将蛋液倒入锅中，摊成薄蛋皮。然后将剩米饭均匀铺在蛋皮上，煎至底部金黄色，翻面再煎一会儿即可。2.米饭煎饼：将剩米饭和面粉、鸡蛋、奶油等拌匀，加入适量的盐和糖调味。可以根据个人口味添加葱花、火腿丁、虾仁等其他配料。将混合好的面糊倒入热锅中，煎至两面金黄色即可。3.米饭粥：将剩米饭放入锅中，加入适量的水和牛奶，高温煮沸后转小火煮15-20分钟，直到米饭变得软糯。可以根据个人口味加入蜂蜜、桂花等进行调味。4.米饭煮豆浆：将剩米饭放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆浆状。如果喜欢甜味，可以加入适量的糖或蜂蜜。然后倒入锅中，加热至煮沸即可。5.米饭烤面包：将剩米饭与面粉、盐、酵母、水等材料混合，揉成面团。发酵后取小面团，用手擀成薄片，放入预热好的烤箱中烤制。烤至金黄色即可享用。不仅如此，剩米饭还可以加入炒菜、做炒饭、热狗饭团等等。可以根据个人喜好和口味来尝试不同的做法。剩米饭不仅能够利用剩余食物，还能够提供丰富的能量和营养。因为米饭中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，同时也富含维生素B、纤维素等。所以将剩米饭转化为美味的早餐，既能够解决剩饭难题，又能够享受美味的早餐。