肽平面名词解释：肽键具有一定程度的双键性质，参与肽键的六个原子C、H、O、N、Cα1、Cα2不能自由转动，而且位于同一平面，此平面就是肽平面，也叫酰胺平面。

肽平面里N原子是sp3不等性杂化，有三个成键电子。原子与氢原子原本是三角锥结构，但因为结合成肽平面是由于空间效应，导致N上未成键的一对电子与C和O共轭，所以不能随意旋转，因此形成平面结构。

生物物理学家G.N.Ramachandran等人构建了一个空间填充的肽的模型，并通过计算来确定多肽链中F和Y立体上允许的值。用Y对F作图，得到一个二维的图，称之Ramachandran构象图。