1、饺子：发财。在北方，年夜饭的重中之重是饺子，饺子是主角。吃饺子，意思是“年龄交替”。饺子的形状像元宝，也有发财的意思。吃几个饺子相当于吞几个元宝，意味着来年发财。饺子的馅也很精致。

2、比如吃韭菜馅的饺子，寓意“长财”；包菜馅的饺子是“百宝”；蘑菇馅的饺子意为“招财进宝”。有些人不想吃肉馅。都是吃素讲究，意思是在新的一年里，吃素干净，不闹。

3、鸡：有计划。除夕夜，丰盛的饭桌上自然少不了一只鸡。在除夕夜，许多地方晚餐吃的第一道菜是鸡肉，因为它意味着好运。过年的菜，餐桌上一定要有一只鸡，因为“从吃鸡开始”。

4、广州本地客家人敬神，以鸡鹅为“首生”，都选择“走鸡”，表示生存激烈。

5、猪胗：祝你好运。猪肚代表着一个兴旺的年份，所以每到过年，猪肚都会被老邻居抢着去买！

6、鱼：每年都多。因为中国有个传统说法，年年有余，鱼是年夜饭必不可少的一道菜。除夕吃鲤鱼与“李”谐音，新年吃鲤鱼很红火。除夕夜吃鲫鱼与“吉祥”谐音，新年一起吃鲫鱼和鲫鱼是好运。

7、除夕吃鲢鱼与“连”谐音，过年吃鲢鱼一年比一年多。