幼儿园毕业晚宴的菜谱可以包括以下菜品：

开胃菜：包括凉拌黄瓜、皮蛋豆腐、糖醋萝卜丝等，可以开胃，促进食欲。

主菜：可以选择牛肉炒芹菜、西红柿炖牛腩、红烧鸡翅等，提供足够的蛋白质和能量。

蔬菜：可以选择炒西兰花、蒜蓉生菜、清炒豆芽等，提供丰富的维生素和纤维素。

主食：可以选择肉丝炒面、蛋炒饭、水饺等，提供碳水化合物和能量。

汤品：可以选择紫菜蛋花汤、酸辣汤等，增加口感和水分摄入。

甜品：可以选择水果沙拉、酸奶布丁、红豆糯米球等，提供甜点和美好的结束。

需要注意的是，根据实际情况和家长的要求，可以灵活调整菜谱，加入家长的要求和孩子的喜好，同时也要注意营养搭配和食品卫生。