1、1鸡肉、葱蒜、姜、红辣椒、料酒、盐。

2、鸡块洗净，姜切片，葱茎切段。

3、锅中加入适量水，烧开，放入切碎的鸡块，焯一下；

4、取出后用热水冲洗掉浮沫，另取一只锅，加入热水，将鸡块放入锅中，放入姜片；

5、加入料酒和蒜；

6、加入红辣椒和洋葱；

7、加上厨师在超市买的肉料。如果没有煮肉的材料，加入茴香和胡椒。

8、盖上锅盖，大火煮开小火焖1小时，加盐调味，小火焖10分钟。