1、毛蟹蒸15-20分钟才会熟。

2、清蒸毛蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时间太短怕***不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。

3、蒸煮毛蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用毛蟹时一定要蒸熟煮透，根据毛蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。