1、材料：葱姜蒜、菜椒、小米辣和香菜各适量、料酒和蚝油少许、平鱼一条。

2、将平鱼处理干净内脏并清洗干净。

3、把各种食材切好备用。

4、用料酒和蚝油均匀涂抹在平鱼的表面，腌制半小时。

5、将腌制好的平鱼放入开锅中，蒸15分钟取出。

6、在鱼表面撒上配料，锅中热油浇到表面，一道简单又好吃的清蒸平鱼就做好了。