牛骨汤的特点是骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效; 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。 另外对孕妈妈及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质。

一般人都适宜喝牛骨汤的，除了痛风患者，因为牛骨汤中含有较多的嘌呤物质，汤中的嘌呤含量要远远高于肉中的嘌呤含量。

什么人不能喝牛骨汤：

1、在我们的生活中很多人都是适合喝这款味道鲜美的牛骨汤，但是我们如果是久病体虚就是不适合喝牛骨汤了，这样是会使得我们体虚的状况更加严重的。

2、在生活中如果是湿热和阴性体质以及大病初愈体质也是不适合喝牛骨汤的，因为这些人群身体体质比较差，身体较弱，在食用了牛骨汤之后，就不会能够很好的将营养成分吸收和利用，反而是会加重我们的身体负担。