1、酸辣粉起源于四川西部，特点是麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻。它是纯天然绿色食品，由农民用传统手工制作而成。

2、酸辣粉热量不高，每份酸辣粉只含热量。此外，每份酸辣粉都含有碳水化合物、脂肪、蛋白质和纤维素。

3、酸辣粉因其突出的酸辣味而得名，后来在西南地区逐渐演变调制并正式走上街头，成为各地的特色小吃。正常吃对身体影响不大，但是酸辣粉的汤底对胃的刺激比较大，可能会导致胃黏膜的损伤，所以最好少吃。