打开的榴莲需要适当保存才能保持新鲜和防止变质。以下是保存榴莲的方法：

1. 分离果肉：将榴莲果肉从果壳上分离，使用刀具或手动分离。

2. 整理果肉：将榴莲果肉放置在干净的容器或碟子上，确保果肉没有杂质或残留物。

3. 盖好：用保鲜膜或密封容器盖好，确保没有空气进入。

4. 密封保存：将果肉放入冰箱冷藏保存。可以将榴莲放入密封袋或密封容器中，以防止食物气味渗透。

5. 消费时间：榴莲最好在2-3天内食用，因为时间过长会影响口感和品质。

请注意，一旦榴莲果肉散发出异味、变颜色或发霉，应立即丢弃，这表示果肉已经变质。