雪莲果一般是削皮以后生吃，也可以选择把雪莲果切块儿以后与猪肉一起炖汤。在美国和秘鲁，人们还把雪莲果的果浆经过低温蒸发，制成雪莲果糖浆，保留了其中的果寡糖，以及多酚等营养成分。

雪莲果原产于智利，后被中国、新西兰、日本、巴西等国家引进栽培，特耐强光、而且在气温18摄氏度以下的地区都能生长，不用施肥也不用打农药。雪莲果皮薄汁多，没有渣，口感好，而且含有蛋白质、纤维素、果寡糖、胡萝卜素、钙、维生素A、C、E等成分。