1、二锅头温度50~55度。顾名思义，“二锅头”就是原料第二锅烧制时的“锅头”酒。这款酒最纯正，无臭，浓度高但不烈，真正的醇香。如果只取60度的酒，封在地下，经过长时间醇化，酒的口感会更好，这就是著名的“窖藏酒”。

2、喝二锅头和喝豆汁一样，都是北京魅力的体现。配凉菜喝，比如花生、高碑店豆腐丝、酱牛肉、黄瓜片。在品尝老北京小吃时，如红烧肉、爆肚、白水羊头等，食客们往往会一起喝二锅头，以增加乐趣和味道。而且冬天吃饺子的时候，用二锅头搭配是最常见的做法。有句话叫：“交子喝酒，越喝越多。