湖南土特产有湖南安化腊肉、张家界野生木耳、山野椴木小花菇、湘西野山茶油、野生虾米火焙等。

湖南安化腊肉：湖南安化腊肉是湖南著名的土特产，真正的安化腊肉是以山养的黑猪肉为原料，采用古法秘方制作而成的，成品色彩红亮，入口肥而不腻。

张家界野生木耳：张家界野生木耳是长在张家界的原始森林里的，每天都呼吸着纯正的负氧离子，享受着泉水滋润，虽然生长比较缓慢，但是营养成分是非常高的。

山野椴木小花菇：山野椴木小花菇生长在潇湘大地的崇山峻岭之间，因为营养丰富，口感爽嫩，所以有菌种之星的称号。

湘西野山茶油：湘西野山茶油是一种天然的绿色食品，原料是来源于野生的茶籽，是一种纯天然、高级木本的食用植物油。

野生虾米火焙：湖南的洞庭湖素有鱼米之乡的称号，这里的虾米含有的蛋白质是鱼类、蛋类等的好几倍，甚至是几十倍，营养价值极高。